Kars eski kaşarı, Doğu Anadolu Bölgesi'nde üretilen geleneksel bir süt ürünüdür. Doğal yapısı ve uzun olgunlaşma dönemi sayesinde sofralarda özel bir yere sahiptir. Kars Kaşarının Öne Çıkan Özellikleri Kars kaşarının özel lezzeti, büyük ölçüde bölgenin doğal coğrafyasından gelir. Yaylalarda otlayan hayvanlardan